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Puré de patatas de Extremadura

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Puré de patatas de Extremadura

Para el desafío de tapas españolas, cuenta con pimentón, chile y cebolla.

Ingredientes:

2 patatas peladas y cortadas en cubos

1 chile seco

1 hoja de laurel

1/4 taza de aceite de oliva

1 cebolla picada

4 dientes de ajo machacados

2 cucharaditas de pimentón

Elaboración:

Cocine las patatas en una olla de agua con chile seco y laurel, llevar a ebullición y cocine por 20 minutos.

En una sartén freír la cebolla lentamente en el aceite de oliva.

Agregue el ajo y el pimentón pasado.

Escurrir las patatas, deseche la hoja de laurel y el chile.

Agregue la cebolla, mezclar y añadir un poco de agua si es necesario.

Fuente – Absolut Badajoz

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